شیرینی‌ها دو نوع اصلی «خشک» و «تر» دارند. از معروف‌ترین شیرینی های خشک می‌توان به شیرینی زبان، کشمشی، و از شیرینی های تر به شیرینی خامه ای و رولت اشاره کرد.
به گزارش پایگاه 598،شیرینی‌ها دو نوع اصلی «خشک» و «تر» دارند. از معروف‌ترین شیرینی‌های
خشک می‌توان به شیرینی زبان، کشمشی، دانمارکی و مربایی و از شیرینی‌های تر
به شیرینی خامه ای و رولت اشاره کرد.
شیرینی های تر، دوره ماندگاری کوتاهی دارند و باید حتما در یخچال نگهداری شوند زیرا رطوبت بالایی دارند و در ترکیب آنها از تخممرغ و خامه استفاده میشود. با توجه به اینکه سطح آلودگی میکروبی در تخممرغ و خامه بالاست، شیرینی تر باید هرچه سریعتر مصرف شود.
اگر این شیرینی بیش از یکی، دو ساعت بیرون از یخچال بماند، نباید آن را مصرف کرد زیرا احتمال بالای اضافه شدن آلودگی میکروبی و چربی آن، احتمال مسمومیت را بهخصوص در کودکان، سالمندان، خانم?های باردار، بیماران دچار نقص سیستم ایمنی و کسانی که دچار بیمارهای زمینه?ای مثل دیابت هستند، افزایش میدهد. مدت ماندگاری شیرینی تر در یخچال ۲۴ تا ۴۸ ساعت است.
اما مدت نگهداری شیرینی خشک به دلیل اینکه رطوبت کمتری دارد، بیشتر از شیرینی تر است و حتی می‌توان آن را ۲-۱ هفته بیرون از یخچال، البته در جای خنک یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
این واقعیت را نیز نمی‌توان نادیده گرفت که هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاهتر باشد، بهتر است زیرا احتمال اکسیدشدن روغنی که در تهیه آن به کار رفته، در طولانیمدت افزایش پیدا میکند بنابراین شیرینی را به اندازه ای بخرید که در مدت کوتاهی مصرف شود.
یکی از روشها برای افزایش مدت ماندگاری شیرینی ، به خصوص شیرینی‌های عید، قرار دادن آنها در ظروف دردار به صورت ردیفی است.
برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی ها به یکدیگر و خردشدنشان نیز میتوانید ورقهای از کاغذ روغنی بین ردیفهای بالا و پایین قرار دهید و در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید(برای مدت کوتاه) تا شیرینی تازهتر بماند.
هرچند مصرف شیرینی خشک کهنه باعث مسمومیت نمیشود اما علاوه بر اینکه تازگی خود را از دست می?دهد، به دلیل اکسیدشدن روغن در تمام گروههای سنی، میتواند حداقل بروز مشکلات گوارشی را در پی داشته باشد.
نیک صالحی
اخبار ویژه
در جریان بازدید از نمایشگاه کتاب مطرح شد
رهبر انقلاب پس از انداختن رای به صندوق:
نظرات بینندگان
جدیدترین اخبار پربازدید ها
پربحث ترین عناوین
