کشمش

فصل تولید کشمش طلایی در استان کردستان آغاز شده است. نحوه تولید این فراورده‌های باغی در کردستان به سبکی سنتی که به "بولاو" معروف است و از روزگاران قدیم رایج بوده انجام می شود.روش تهیه کشمش به این صورت است که خاکستر چوب را با آب جوشانده و بعد از سرد شدن در ظرف گذاشته تا ته نشین شود، ماده‌ای که بدست می‌آید خوشاب نام دارد. بعد از به دست آمدن خوشاب، انگور‌ها را به آن آغشته می‌کنند سپس انگورآغشته به خوشاب را بر پشت بام در مقابل نورخورشید قرارمی دهند تا خشک شود.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار در حالی از واردات کشمش از ازبکستان و افغانستان خبر داد که میزان تولید انگور و کشمش ما هر ساله مازاد بوده و وزارت جهاد کشاورزی در حال حاضر برای جلوگیری از ضرر، محصول کشاورزان را خرید تضمینی‌ می‌کند.